sabato 10 maggio 2008

insalata di cous cous,farro ed ortaggi


per 2 persone:


due bicchieri di cous cous precotto

un bicchiere di farro

5/6 pomodorini pachino

una carota

una costa di sedano

6/7 funghi coltivati

una zucchina

aglio

peperoncino

olio evo

prezzemolo

sale



preparo un trito di prezzemolo,aglio (un piccolo spicchio), peperoncino, taglio a cubetti gli ortaggi, a fettine la zucchina ed i funghi, a metà i pomodori pachino e metto il tutto a cucinare in una padella insieme all'olio (quanto ne preferite) ed al sale , nel frattempo lesso il farro in acqua salata, preparo il cous cous ( seguite le istruzioni sulla confezione), quando anche le verdure sono cotte, mischio il tutto lasciando stiepidire (io la preparo in anticipo e la lascio raffreddare), buon appetito e gustosissima come contorno per piatti di carne, o come piatto unico se si vuole restare leggeri !

4 commenti:

alessia ha detto...

Buonissima quest'insalata ora che ci avviciniamo all'estate è l'ideale la proverò baci Alessia

alessia ha detto...

Buonissima quest'insalata ora che ci avviciniamo all'estate è l'ideale la proverò baci Alessia

Anicestellato... ha detto...

Che meraviglia, adoro il couscous, proverò la tua versione, a presto

adriano ha detto...

bbbbono...quello de manu, se continuo così, 4 mesi 4 kili...mannaggia a sto blog...

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