Lasagna paglia e fieno

marco, il mio cinghialotto di quasi 11 anni, mi ha chiesto la lasagna!!! così io ho preparato un bel ragù:

-soffritto cipolla,sedano e carota

-200 gr di macinato di suino

-300 gr di macinato di manzo

-sale q.b.

-olio evo

-800 gr di pelati

ho fatto il soffrittino, ho messo la carne macinata, dopo cinque minuti ho aggiunto i pelati ed un pò d'acqua, salato e lasciato sul fuoco per circa 1 ora e mezza.

nel frattempo ho preparato la besciamella con 1 litro di latte, 50 gr di farina, 50 gr di burro e sale q.b.

io uso aggiungere la besciamella al sugo e mescolo bene, il mio sugo resta un po' lento perché io compro le lasagne all'uovo emiliane barilla senza precottura ( per questioni di tempo), stavolta le ho comprate all'uovo e verdi, così alterno uno strato all'altro, quindi adagio sulla teglia un pò di sugo, depongo il primo strato di lasagne verdi, il sugo, la mozzarella che ho spezzettato ( occorrono 4 ovoline grandi), ed una bella spolverata di grana, e così via fino ad arrivare all'ultimo strato ( ho alternato i colori, uno strato verde ed uno strato giallo e via....) che termina con sopra il sugo, la mozzarella e il grana grattugiato!!! inforno per circa 40 minuti e prima di servire le faccio raffreddare un po'!!! i miei figli ne vanno matti ed anche il papà!!! buon w.e.