Risotto allo zafferano con straccetti di pollo ai carciofi e ...

oggi posto ricettine, perché questo blog sta diventando troppo serio e la cosa non mi va!!! la vita è bella io sono felice, dio mi ha donato una bella famiglia non posso volere di più...serenità questo è quello che desidero...non ricchezza ma serenità...essere... comunque oggi ho fatto un semplice risottino allo zafferano:

1 bicchiere di riso ogni persona

soffritto di cipolla con un filo di olio evo e burro

brodo vegetale di dado

una bella padella e piano piano ho fatto andare il riso aggiungendo brodo di tanto in tanto, ed alla fine una bustina di zafferano

in un altra padella olio evo ed aglio dove ho messo 4 carciofi ben lavati, elimino il pelo e le foglie dure (con i guanti sennò le mani si fanno nere) taglio le punte e li affetto a fettine fine, li butto in padella e ci aggiungo dopo 5 minuti il petto di pollo che ho tagliato a striscioline, lascio cucinare per circa 30 minuti aggiustando si sale.

con gli altri 5 carciofi sempre ben lavati ed affettati a spicchi e mezzo broccolo romano a pezzi, li butto il acqua che bolle 5 minuti, li lascio asciugare bene, li passo in una pastella fatta con acqua, farina, un po' di birra non chiedetemi le dosi ho fatto ad occhio, la birra era solo mezzo bicchiere, il resto dipende dalle quantità di roba da friggere... ci ho passato le verdure che poi ho fritto in olio evo...ed il pranzo è fatto....dopo ste feste dieta!!! avevo perso 7 kg ma mi sa l'ho ripresi tutti!!! uffa!!! vi abbraccio ci sentiamo per gli auguri e perdonatemi se non riesco a passare come vorrei!!!