lunedì 2 giugno 2008

Variante di amatriciana!



















con tre figli è dura! chi la vuole cotta, chi la vuole cruda! allora io mi invento quello che posso ;-)) come tutte le mamme del resto!
il sugo è quello alla amatriciana
un barattolo di pelati
1 cipolla
200 gr di guanciale o pancetta dolce
sale
olio evo
faccio un bel soffrittino di cipolla, la faccio imbiondire e ci aggiungo la pancetta, lascio rosolare per qualche minuto, e verso i pelati, salo e lascio cucinare! nel frattempo metto su abbondante acqua salata attendo il bollore e ci verso 500 gr di orecchiette (luca vuole per forza quel formato oggi!) lascio cucinare, a fine cottura verso tutto nella padella del sugo, ed al posto del pecorino (quello ci andrebbe nella ricetta originale!) ci do una bella grattata di ricotta da forno! ecco tutti accontentati! e poi miritilla mi aveva fatto venir voglia di orecchiette anche a me! ;-D

4 commenti:

Lilith strega del tè ha detto...

buone queste orecchiete, poi la matriciana l'è sempre la matriciana!!!!!
bacio!

nino ha detto...

Bel piattino e complimenti
a Luca, lui si che se ne
intende.
Baci
Nino

dario ha detto...

hai ragione ..con i figli... è sempre difficile accontentare tutti!!!!
bbona sta amatriciana..... mi sembra di sentirme anche il profumino

manu ha detto...

vero era ottima! baci baci!

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