ciaoooooooooo...scusate la latitanza ma le cose da fare sono molto ed io ultimamente mi sono data anche alla lettura!!! non potete capire 3 libri in una settimana scarsa!!! mi sto appassionando alla saga twilight!!! la trovo bellissima!!! mi sto vampirizzando insomma!!! comunque cucino anche e le cose da postare sono infinite!!! inizio con questa la torta per il compleanno della mia nonnina!!! 84 anni!!! lei ha fatto la pizza divina... io la torta!!! per il pan di spagna:
6 uova
180 gr di zucchero
75 gr di farina
75 gr di fecola
un pizzico di sale
sgusciare in una ciotola le uova intere. frullare a lungo (almeno 15 minuti)con uno sbattitore a frusta le uova e lo zucchero, devono essere montatissime, finché diventano una massa gonfia, montatissime mi raccomando!!!aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a pioggia da un setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo, mettere l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 minuti.
per la farcia e la crema
2 vaschette di fragole che ho ben lavato, tagliato e messo a macerare con lo zucchero dal giorno prima, devono cacciare tanto liquido, per la crema 500 gr di mascarpone, 10 rossi di uovo, 10 cucchiai di zucchero, anche qui monto lo zucchero con le uova e poi dopo aggiungo il mascarpone!!! il pan di spagna freddo lo taglioin tre dischi, bagno ogni disco con il liquido delle fragole, poi metto crema e fragole!!! ne lascio un po' per decorare l'ultimo piano!!!!buon compleanno nonnina!!!è stato venerdì!!!! un bacio vampiroso a tutti!!!!