Spezzatino al Corvo di Sicilia con peperoni e batata rossa.......

ciao spero sia andato bene il w.e. carnevalesco...io in casa a stirare e sistemare cose varie...insomma procede, senza piangersi addosso, la forza esce piano piano, la si trova a tutti i costi per il bene delle persone che ho intorno, così qualche volta mi faccio venire la voglia di cucinare, il tempo è davvero poco...questa è una ricetta semplicissima ma buona, l'unica difficoltà e reperire la famosa batata rossa di cui vi ho già parlato in un precedente post, è buonissima io la mangio anche cruda!!!

2 cipolle

spezzatino tagliato piccolo

2 batate rosse

1 peperone rosso 1 giallo

olio evo

riso thai da contorno

peperoncino

aglio

sale q.b.

1 bicchiere di vino bianco corvo di sicilia

in una casseruola affetto finemente la cipolla lascio soffriggere in olio evo e metto lo spezzatino, lascio sigillare aggiungo il vino e copro a fuoco bassissimo, aggiungo un goccino d'acqua se serve e lascio cuocere per circa due ore salando q.b. nel frattempo in una padella metto aglio vestito che poi elimino e olio evo, lascio soffriggere e aggiungo la batata e i peperoni precedentemente lavati a tagliati a pezzettoni, salo e lascio cuocere per circa 30 minuti a fuoco vivo!!! servo il tutto bello caldo con del riso thai che accompagna!!! besito buona settimana a tutti!!!

n.b. che cos'è la batata rossa??? leggete qui