A mio padre......

ti amo e ti amerò per sempre....mi hai insegnato molto....in questi giorni di grande dolore non hai mai perso la tua dignità ed il tuo umorismo....
non ti vedo ma ti sento e ti sentirò per sempre....
"..non sono lontano, sono solo dall'altra parte, rassicurati va tutto bene, asciuga le tue lacrime e non piangere se mi ami, il tuo sorriso è la mia pace..."
ti sto sorridendo papà.... il mio sorriso per te è per sempre...

Buona Pasqua!!!

...sarei voluta passare da ognuno di voi....avrei voluto postare mille ricette....ma il tempo è tiranno e noi in questi giorni di festa stiamo vivendo il nostro incubo peggiore...cerchiamo di stare vicini vicini...cerchiamo di stare il più possibile con papà, di trascorrere il nostro tempo il più possibile con LUI, anche se è spesso assente per via dei medicinali, LUI sa che siamo li .... vi abbraccio fortissimo e vi auguro BUONA PASQUA, vi auguro di trovare nel vostro uovo di Pasqua gioia,felicità e serenità.....un abbraccio

Io SWAPPO e tu????

io ci sto...accorrete tutti!!!!!!!!andate dalla mara a vedere!!!!!!

Torta al cocco e ciocco!!!

avevo voglia di cocco incredibilmente, così dopo una piccola ricerca telematica, quello che è nato è questo:

360 gr di farina

250 ml di latte

250 gr di zucchero

160 gr di farina di cocco

160 gr di burro fuso

2 uova

1bustina di lievito

gocce di cioccolato

nella mia grande ciotola turchese verso tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato, e con le fruste elettriche mescolo benissimo per alcuni minuti, senza nessuna fretta, fodero una teglia tonda con la carta forno, ci verso il composto e sopra metto le gocce di cioccolato e una bella spolverata di granella di cocco.... inforno per circa 35 minuti a 160 gradi!!! buon appetito!!!

Il regalo tuo più grande......

ed eccomi qui a partecipare al giveaway di fragola & limone , partecipo molto volentieri, primo perché lo trovo simpaticissimo, secondo perché mi aiuta a distrarmi e terzo sono latitante da troppo tempo da raccolte, premi ed iniziative blogghettare che mi piacciono da matti, ma voi sapete il perché...stavolta mi sono messa di punta ed eccomi qui!!! il regalo più bello di mio marito adriano è questa cucina, comprata dopo che è nata la chiara, non perché l'altra fosse brutta o vecchia, anzi era carinissima gialla e noce, ma con l'arrivo della chiara abbiamo ristrutturato casa, per creare un'altra stanza, così la nostra sala di 37 mq, è diventata sala con angolo cottura, e serviva una cucina idonea a tale situazione, così un giorno l'adriano è tornato a casa dicendomi ti porto a vedere una cosa che ho comprato, e mi ha portato a vedere il mio gioiellino, ovviamente è un gioiellino per me, per me è perfetta ha tutto quello che volevo, compresi i fuochi in vetroceramica, la lavastoviglie( che prima non avevo) un tavolo gigantesco ecc ecc, ci si mangia in quindici comodi!! he he he quindi il regalo di adri più grande è stato proprio questo qui.... inoltre è per tutta la mia famiglia il cuore della casa, quello in cui tutti amiamo stare!!! buona domenica a tutti!!!!

Biscottini morbidi della sera.......

ieri sera dopo una giornata interminabile, io ed adriano eravamo seduti sul divano, avevamo voglia di dolce, così mi metto sul web, per cercare qualcosa da fare con molta velocità, ed ho trovato su ben tre siti ( "al femminile", ed altri di cui non ricordo il nome) la ricettina di questi biscotti, io ho utilizzato la ricetta base, modificando poi la forma ed i vari condimenti!!! sono velocissimi da fare e deliziosi da mangiare, provateli perché ne vale la pena, parola di cuoca pasticciona!!!

500 gr di farina

200 gr di burro fuso

180 gr di zucchero

2 uova

25 gr di latte

1 cucchiaio di miele

1 bustina di lievito

vanillina

cacao in polvere 5 cucchiai

cocco in polvere quanto basta

granella di nocciola

ho impastato in una grande ciotola tutti gli ingredienti, tranne cacao, vanillina,cocco e granella di nocciola, ho formato un composto simile a quello degli gnocchi di patate. lo ho diviso in tre. in uno ho messo il cacao ed ho impastato ancora, in uno la vanillina ed ho impastato ancora, in uno il cocco ed ho impastato ancora..... poi prendevo un po' d'impasto, appiattivo con le mani e tagliavo con le formine da biscotti, io ne ho usata una a stella, una a fiore, ed una a stella piccola.... su quelli al cacao di biscottini ho messo la granella di nocciole, ho infornato per circa 20 minuti a 160 gradi.... ottimi ed ora ditemi quali vi piacciono di più!!!!! buona domenica........ besito

Pasta fatta in casa da Adriano.......

mio marito si è messe in testa di dover diventare la macchinetta di nonna papera, così domenica si è cimentato nella sua prima volta di pastaiolo matto, dovevano essere della tagliatelle, ma alla fine sono risultati dei maltagliati, ecco la ricetta per la pasta:250 g farina
2 uova
10 ml acqua
1 pizzico di sale ha messo la farina a fontana, gli altri ingredienti al centro ed ha iniziato ad impastare, dopodiché ci ha dato di mattarello, stendendo bene bene la pasta, poi l'ha arrotolata ed ha tagliato questa specie di fettuccine........è stato bravo per essere la sua prima volta!!!

per il condimento:

300 gr di straccetti di manzo

20 pomodorini pachino

aglio

sale

olio evo

rucola

olive nere

in una padella ho fatto andare l'olio evo con l'aglio, dopo ho aggiunto la carne,le olive ed i pomodorini tagliati, lasciato cucinare a fuoco vivo per circa 15 minuti, nel frattempo ho lessato la pasta in abbondante acqua salata, aggiunto al sughetto sale e rucola all'ultimo e servito dopo aver condito la pasta!!!!!!!ottimo direi!!! buon lavoro, besito!!!!

Torta alla ricotta di PandiPanna

buona domenica amici, scusate la latitanza, ma sapete che situazione sto vivendo e non è semplice davvero, oggi posto una ricetta facilissima che ho rubato ad una amica blogger fantastica, andate nel suo blog e mi direte ....andate qui lei è fantastica e pannosa, io ho fatto questa torta e me ne sono innamorata, è sofficiosissima e buonissima:

3 uova
220 gr di zucchero
130 gr di burro
250 gr di ricotta
200 gr di farina 00 setacciata
90 gr di fecola
1 busta di lievito chimico setacciato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cacao amaro
amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica ad eccezione del cacao.
imburrare uno stampo per ciambelle e versare 3/4 del composto.
al restante 1/4 di composto rimasto, aggiungere il cucchiaio di cacao e mescolare fino a rendere il tutto omogeneo.
mettere a cucchiaiate ben distanziate le une dalle altre il poco composto ottenuto nei 3/4 precedentemente versato nello stampo.
infornare a 180° per 40-45 minuti circa. la ricetta è presa para para dal blog di pan di panna. io però non ho fatto un ciambellone ma una torta che ho servito con uno zabaione caldo, ho fatto un figurone!!!

utilizzo questo post anche per ringraziare tutti coloro che mi regalano spessissimo dei premi, chiedo scusa se non faccio post sui premi, ma il tempo in questo momento non me lo consente ....mi fa piacerissimo davvero grazie mille!!!!!!!!!!!! ringrazio gina una new entry simbolicamente in rappresentanza per tutti i premi da voi a me donati!!!! grazissssisisisisismisisimsisismissime!!!!!!!!!!besito

Ciambelline al vino........

premesso che la ricetta non la ho inventata io , l'ho trovata girovagando per il web qui e li...in questo momento proprio non ricordo dove, voglio dire anche un'altra cosa, quasi tutte le ricette che faccio le prendo dal web, o comunque vengono da idee che nascono leggendo qui e la, sia giornali di cucina, che blog ecc ecc,programmi televisivi, cene nei ristoranti...... mi sembra giusto specificarlo, mi sembra giusto dire che voi siete la mia ispirazione...dai vostri blog nascono le mie idee, voi alimentate la mia voglia di cucinare...credo solo sia giusto dirlo!!! fatta questa premessa , vi dico grazie e vi do gli ingredienti :

700 gr di farina

200 ml di olio di semi

200 ml di vino (io preferisco il rosso)

200 gr di zucchero

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

per la panatura

zucchero oppure:

codine di cioccolata o zuccherini o................

quello che vi piace!!!

prendo una grande ciotola e metto tutti proprio tutti gli ingredienti, dapprima amalgamo con un cucchiaio, poi inizio ad utilizzare le mani, viene un panetto di pasta simile a quello degli gnocchi (per farvi capire) e come per gli gnocchi faccio dei serpentelli che poi taglio ed unisco con le dita in piccoli cerchi!!! pano una sola parte (quella superiore) nello zucchero, oppure nei confettini, o negli zuccheri, o nelle codine di cioccolata, insomma in quello che vi piace( l'ho fatte anche con i pinoli).... le dispongo in una placca da forno con carta forno sotto, inforno per circa 20-25 minuti a 160 gradi, appena sfornate sono morbide, ma poi raffreddandosi si induriscono...provatele sono facilissime e velocissime da fare!!! buon w.e. miei ispiratori!!!!

Salame di cioccolato...

questo è un dolce semplice e veloce a cui i miei figli non dicono mai di no, inoltre, secondo me è più buono dopo un paio di giorni che è pronto e conservato in frigo...quindi lo possiamo preparare anche in anticipo:

3 tuorli d'uovo

100 gr zucchero

100 gr di burro

4 cucchiai di cacao amaro

1 bicchierino rhum

200 gr di biscotti secchi

20 gherigli di noci

faccio fondere il burro, nel frattempo preparo il cosiddetto uovo sbattuto con i tuorli e lo zucchero, lo monto bene bene... i biscotti io li ho messi misti un po' di oro saiwa ed un po' di plasmon( per la gioia delle mie belve) e le noci li sbatto con il batticarne fino ad ottenere dei pezzettini microscopici...poi mischio tutto, burro, biscotti e noci, uovo sbattuto, rum e cacao amaro, mescolo benissimo...poi avvolgo dando la forma di un salame prima nella carta forno e all'esterno nella carta argentata e metto in frigo per minimo 4 ore!!! prima di servire pano il salame nello zucchero a velo...per dare la sensazione della buccia!!!he he he ottimo provate!!! buona serata a tutti!!!

Biscottini della Unika!!!

questi li ho copiati alla mia amica, mitica e bravissima unika, quindi la bravura e l'idea è tutta sua, gli ingredienti sono i seguenti:

100 gr di burro

180 gr di farina

60 gr di zucchero

1 tuorlo d'uovo

buccia del limone grattata

vanillina

zucchero a velo

nutella

mischio gli ingredienti, prima il rosso con lo zucchero poi aggiungo gli altri, formo la una palla che lascio risposare in frigo per 30 minuti, poi stendo con il mattarello, mi ha aiutato adriano, do ai biscotto la forma che più mi piace, inforno per 10 minuti a 180 gradi, li lascio raffreddare faccio dei mini panini con la nutella,alcuni li ho fatti a forma di tozzetto e decorati con pinoli o zuccherini colorati, da me sono durati una serata!!!ciaoooooooooooo

Crocchette di pollo e patate.

ciao ragazzi...postare diventa sempre più dura, il tempo è sempre pochissimo, le cose da fare moltissime e l'umore non è sempre dei migliori, la situazione di papà precipita velocemente ed abituarsi all'idea non è facile, vedere una persona che ami e conosci, trasformarsi con la sofferenza è durissima....l'altro giorno stavo mettendo in ordine vecchi ricordi, foto, giornali....ho trovato delle poesie e dei pensieri che ha scritto tra il 1972 ed il 1974, tra cui una lettera a me bambina....ho così potuto conoscere la fragilità di mio padre, ai nostri occhi sempre burbero e severo, invece ho scoperto un uomo fragile ed insicuro .... questo mi ha fatto provare ancora più amore per lui....ragazzi come è dura, so che molti di voi ci sono passati e mi capiscono.....comunque torniamo alla essenza del mio diarioblogghesco....le ricette, oggi vi posto una ricetta che ai miei bambini è piaciuta moltissimo....

io ho usato:

5 patate

500 gr di macinato di pollo

sale

parmigiano

3 uova

pangrattato

olio per friggere

ho lessato le patate con la buccia dopo averle ben lavate, le ho spellate e schiacciate con lo schiacciapatate, ci ho mischiato il macinato, il parmigiano,2 uova ed il sale, mescolo bene bene. dopo questa operazione gli ho dato con le mani la forma di crocchette, le ho passate prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato e fritte nell'olio ben caldo, provatele sono ottime...al posto del pollo si può anche usare del tonno ben sgocciolato!!! vi abbraccio fortissimo e chiedo scusa per non riuscire a passare da tutti voi......so che comprenderete. buona domenica!!!

Grande Nino..............

non ho parole....voglio ricordare una grande persona che ci ha appena lasciato....il web non sarà più lo stesso senza te NINO , mi mancherai...................

Frittatona di cipolle e partita!!!!

buonpiovosogiorno!!! qui piove piove piove.....ma forse è un bene, così riesco a girare un po' per il web....e ad aggiornare il mio blog!!!oggi vi posto più di una ricettuzza, è usanza nella mia famiglia, quando gioca il milan, fare la famosa frittatona di cipolle, birra e..................questo almeno è quello che fa felice mio marito e mio figlio marco, così da gina ho acquistato 10 uova delle sue gallinelle, 5 cipollotti freschi ed una zucchina. lavo bene cipolle e zucchina, le affetto fine fine e le metto a soffriggere con olio evo in una capiente padella, salo quanto basta, nel frattempo sbatto le 10 uova con una bella manciata di parmigiano, mezzo bicchiere di latte, sale, pepe e sbatto bene, dopo 10 minuti che la cipolla e le zucchine si sono rosolate, aggiungo le uova e faccio la mia bella frittatona....girandola una sola volta....

finisco di postare gli stuzzichine della cena di venerdì:

cuos cuos (per la preparazione 4 bicchieri di cuos cuos, quattro di acqua salata bollente con un filo di olio evo) io lo sgrano bene bene con le mani... l'ho condito con pezzettini di pollo rosolati in olio evo e aglio e verdure saltate in padella con aglio, olio evo, precisamente una zucchina, un peperone giallo e un peperone rosso e pinoli tostati!!!servito in piccolissimi bicchieri.... ricotta di bufala ben lavorata e sbattuta con miele e noci...fagioloni di spagna con tonno rucola e cipollotta, conditi con olio evo,sale, pepe e crema di aceto balsamico di modena.... tutte cose sfiziose e buonissime, di grande effetto , provate io ho riscosso un ottimo successo!!!

vi auguro un splendido w.e. e vi abbraccio fortissimo!!!un bacione

Spezzatino al Corvo di Sicilia con peperoni e batata rossa.......

ciao spero sia andato bene il w.e. carnevalesco...io in casa a stirare e sistemare cose varie...insomma procede, senza piangersi addosso, la forza esce piano piano, la si trova a tutti i costi per il bene delle persone che ho intorno, così qualche volta mi faccio venire la voglia di cucinare, il tempo è davvero poco...questa è una ricetta semplicissima ma buona, l'unica difficoltà e reperire la famosa batata rossa di cui vi ho già parlato in un precedente post, è buonissima io la mangio anche cruda!!!

2 cipolle

spezzatino tagliato piccolo

2 batate rosse

1 peperone rosso 1 giallo

olio evo

riso thai da contorno

peperoncino

aglio

sale q.b.

1 bicchiere di vino bianco corvo di sicilia

in una casseruola affetto finemente la cipolla lascio soffriggere in olio evo e metto lo spezzatino, lascio sigillare aggiungo il vino e copro a fuoco bassissimo, aggiungo un goccino d'acqua se serve e lascio cuocere per circa due ore salando q.b. nel frattempo in una padella metto aglio vestito che poi elimino e olio evo, lascio soffriggere e aggiungo la batata e i peperoni precedentemente lavati a tagliati a pezzettoni, salo e lascio cuocere per circa 30 minuti a fuoco vivo!!! servo il tutto bello caldo con del riso thai che accompagna!!! besito buona settimana a tutti!!!

n.b. che cos'è la batata rossa??? leggete qui

Spaghetti davvero arrabbiati!!!

ragazzi solo se vi piace il piccante mi raccomando....e con un buon vino....noi brunello di montalcino e :

300 gr di spaghetti

2 coppiette di ariccia

1 cucchiaio di n'duja piccante

10 olive nere di gaeta

10 capperi sotto sale

2 spicchi d'aglio

olio evo

prezzemolo

in una padella metto un filo d'olio, l'aglio intero che poi elimino, le coppiette tagliate a pezzetti, 1 cucchiaio di n'duja. inizio a far soffriggere aggiungendo olive e capperi, non metto sale, salo solo poco, l'acqua in cui lessero gli spaghetti che scolo belli al dente!!! provate se vi piace il piccante sono buonissimi!!!

Faraona ripiena...

ciao ragazzi, vi posto una ricettina davvero invitante, le cose che occorrono:

1 faraona disossata(me lo ha fatto il macellaio)

8 fettine di pancetta arrotolata o tesa

rosmarino

10 olive denociolate

circa 300 gr di macinato misto (vitellone-maiale-1 salsiccia)

sale

olio evo

aglio

pepe

1 uovo

poco vino bianco

ho mischiato il macinato con un uovo,sale,aglio tritato,pepe . ho steso la faraona messo le fettine di pancetta(tranne due) e poi al centro il miscuglio di macinato, ho come arrotolato la faraona legandola con lo spago da cucina, sopra al petto ho messo le altre due fettine di pancetta, condito leggermente e messo a cuocere in una casseruola da forno coperta con carta di stagnola con poco olio evo un goccio di vino bianco e infornato per circa 1 ora, lasciata raffreddare bene e poi tolto lo spago e affettata ahhhhhhh dimenticavo al centro della carne macinata avevo messo le olive nere denocciolate....volevo ringraziare tutti per i bellissimi commenti.... mi sembra di vivere una doppia vita, fragile e forte allo stesso tempo, come mi suggerite tutti voi cerco di essere forte...anche perché secondo me il peggio deve ancora venire....spero solo che la sofferenza fisica di papà sia minima e che questa terapia del dolore funzioni...mi sento davvero strana...vi ringrazio davvero tutti per i commenti che mi lasciate e per il coraggio che cercate di trasmettermi!!!vi abbraccio fortissimo davvero

Venerdì di cena con gli amici e pensieri.........

buona domenica a tutti, mi ero ripromessa di fare un giro tra i vostri blog questo fine settimana, ma ci sono riuscita davvero poco, o almeno non come avrei voluto....venerdì mattina intorno alle 10.00 circa mi è presa una ansia assurda....mi dicevo dovrà succedere qualcosa....camminavo per la mia città, per i giri d'ufficio ed avevo questo senso di inadeguatezza che mi accompagnava...inforco il mano il telefonino e chiamo la simona...non mi risponde....poi chiamo silvia, lei mi risponde e mi dice che è tutto apposto....ma non mi rassereno....alle 12 chiamo la mia mamma....il mio mondo cambia di colpo....continuo la mia giornata con le lacrime agli occhi il naso che cola in uno stato quasi di trans...la cena a casa mia era fissata già da tempo, le persone che vengono sono cari amici sono certa capiranno...e così è stato, poi cucinare comunque mi fa bene...le ricette sono molte oggi vi posterò la più semplice, cioè gli spiedini di batata rossa, prugne e pancetta piccante ottimi....per chi non la conoscesse la batata rossa è un vegetale ricchissimo, non si trova in giro, io la prendo dal produttore, viene usata per l'esportazione, me l'ha fatta conoscere la simona, in italia la portò cristoforo colombo....comunque assomiglia ad una patata, io l'ho lavata e sbucciata tagliata in pezzetti sottili ed alternata degli spiedini con prugne arrotolate di pancetta, poi passata nel forno per una decina di minuti, buonissimi....la cena poi si componeva di varie portate, piano piano posterò tutto......mi sento così strana...nel senso mi sembra così strano dover continuare a condurre una vita normale dopo aver saputo che per papà non c'è più nulla da fare....una delle persone più importanti della mia vita affronta con sofferenza il suo ultimo viaggio ed io devo far finta di nulla??? voi mi direte è la vita sii forte ecc ecc, so di non essere ne la prima ne l'ultima, purtroppo, che molti hanno sofferto e soffriranno come me ed anche di più, purtroppo,...ma io penso che lui a soli 65 anni, vedo mia madre soffrire, mia nonna che ha perso due figli ed un marito, soffrire per mia madre e mi sento impotente....non so se riuscirò ad essere come molti di voi mi dicono forte...vorrei chiudere gli occhi e riaprirli quando tutto sarà finito, la ragione mi dice stai vicino a tuo padre per il periodo che resta, ma l'uomo nel letto sofferente a volte incosciente è stanco, davvero tanto stanco, pieno di dolore.... è giusto tutto questo...mia madre è giusto tutto questo??? scusate lo sfogo, mi passerà.............mi sento molto vigliacca,vi auguro buona domenica.........

Ragazzi erano perfetti!!!

ciao, ho trovato girando nel web, una ricettina per i pancake ottima, mi sono venuti davvero bene, ed ho capito che le altre volte quelli che avevo fatto non erano decisamente i veri pancake!!!provateli :

200 gr di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

2 uova

250 ml di latte

3 cucchiai di olio di semi vari

burro per cuocere

prima si mescolano le polveri, cioè farina,zucchero,sale,lievito, in una terrina a parte mescolo i tuorli con il latte,l'olio,i bianchi montati a neve, dopo incorporo con le polveri fino a levare tutti i grumi , io ho usato la frusta elettrica, considerate che io ho fatto doppie dosi perché a casa mia sono degli squali!!! come misurazione per le quantità ho usato un mestolo, quasi tutto in una padellina antiaderente unta di burro.....quando iniziano a fare le bolle le giro due minuti e sono pronte!!!;-D ho servito con nutella, miele ecc ecc...

davvero ottime...vi saluto postando anche una fotina della mia chiara!!!un bacione

Ci sono....

buongiorno...a casa il mio internet è ballerino ed al lavoro ho poco tempo per postare ricettine...ho la macchina fotografica piena di foto di piatti!!!spero questo w.e. di riuscire ad essere con voi...vi auguro buona settimana e vi abbraccio!!!besito...
mi piace troppo la voce di questa ragazza, buon ascolto!!!