Crocchette di pollo e patate.

ciao ragazzi...postare diventa sempre più dura, il tempo è sempre pochissimo, le cose da fare moltissime e l'umore non è sempre dei migliori, la situazione di papà precipita velocemente ed abituarsi all'idea non è facile, vedere una persona che ami e conosci, trasformarsi con la sofferenza è durissima....l'altro giorno stavo mettendo in ordine vecchi ricordi, foto, giornali....ho trovato delle poesie e dei pensieri che ha scritto tra il 1972 ed il 1974, tra cui una lettera a me bambina....ho così potuto conoscere la fragilità di mio padre, ai nostri occhi sempre burbero e severo, invece ho scoperto un uomo fragile ed insicuro .... questo mi ha fatto provare ancora più amore per lui....ragazzi come è dura, so che molti di voi ci sono passati e mi capiscono.....comunque torniamo alla essenza del mio diarioblogghesco....le ricette, oggi vi posto una ricetta che ai miei bambini è piaciuta moltissimo....

io ho usato:

5 patate

500 gr di macinato di pollo

sale

parmigiano

3 uova

pangrattato

olio per friggere

ho lessato le patate con la buccia dopo averle ben lavate, le ho spellate e schiacciate con lo schiacciapatate, ci ho mischiato il macinato, il parmigiano,2 uova ed il sale, mescolo bene bene. dopo questa operazione gli ho dato con le mani la forma di crocchette, le ho passate prima in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato e fritte nell'olio ben caldo, provatele sono ottime...al posto del pollo si può anche usare del tonno ben sgocciolato!!! vi abbraccio fortissimo e chiedo scusa per non riuscire a passare da tutti voi......so che comprenderete. buona domenica!!!

Grande Nino..............

non ho parole....voglio ricordare una grande persona che ci ha appena lasciato....il web non sarà più lo stesso senza te NINO , mi mancherai...................

Frittatona di cipolle e partita!!!!

buonpiovosogiorno!!! qui piove piove piove.....ma forse è un bene, così riesco a girare un po' per il web....e ad aggiornare il mio blog!!!oggi vi posto più di una ricettuzza, è usanza nella mia famiglia, quando gioca il milan, fare la famosa frittatona di cipolle, birra e..................questo almeno è quello che fa felice mio marito e mio figlio marco, così da gina ho acquistato 10 uova delle sue gallinelle, 5 cipollotti freschi ed una zucchina. lavo bene cipolle e zucchina, le affetto fine fine e le metto a soffriggere con olio evo in una capiente padella, salo quanto basta, nel frattempo sbatto le 10 uova con una bella manciata di parmigiano, mezzo bicchiere di latte, sale, pepe e sbatto bene, dopo 10 minuti che la cipolla e le zucchine si sono rosolate, aggiungo le uova e faccio la mia bella frittatona....girandola una sola volta....

finisco di postare gli stuzzichine della cena di venerdì:

cuos cuos (per la preparazione 4 bicchieri di cuos cuos, quattro di acqua salata bollente con un filo di olio evo) io lo sgrano bene bene con le mani... l'ho condito con pezzettini di pollo rosolati in olio evo e aglio e verdure saltate in padella con aglio, olio evo, precisamente una zucchina, un peperone giallo e un peperone rosso e pinoli tostati!!!servito in piccolissimi bicchieri.... ricotta di bufala ben lavorata e sbattuta con miele e noci...fagioloni di spagna con tonno rucola e cipollotta, conditi con olio evo,sale, pepe e crema di aceto balsamico di modena.... tutte cose sfiziose e buonissime, di grande effetto , provate io ho riscosso un ottimo successo!!!

vi auguro un splendido w.e. e vi abbraccio fortissimo!!!un bacione

Spezzatino al Corvo di Sicilia con peperoni e batata rossa.......

ciao spero sia andato bene il w.e. carnevalesco...io in casa a stirare e sistemare cose varie...insomma procede, senza piangersi addosso, la forza esce piano piano, la si trova a tutti i costi per il bene delle persone che ho intorno, così qualche volta mi faccio venire la voglia di cucinare, il tempo è davvero poco...questa è una ricetta semplicissima ma buona, l'unica difficoltà e reperire la famosa batata rossa di cui vi ho già parlato in un precedente post, è buonissima io la mangio anche cruda!!!

2 cipolle

spezzatino tagliato piccolo

2 batate rosse

1 peperone rosso 1 giallo

olio evo

riso thai da contorno

peperoncino

aglio

sale q.b.

1 bicchiere di vino bianco corvo di sicilia

in una casseruola affetto finemente la cipolla lascio soffriggere in olio evo e metto lo spezzatino, lascio sigillare aggiungo il vino e copro a fuoco bassissimo, aggiungo un goccino d'acqua se serve e lascio cuocere per circa due ore salando q.b. nel frattempo in una padella metto aglio vestito che poi elimino e olio evo, lascio soffriggere e aggiungo la batata e i peperoni precedentemente lavati a tagliati a pezzettoni, salo e lascio cuocere per circa 30 minuti a fuoco vivo!!! servo il tutto bello caldo con del riso thai che accompagna!!! besito buona settimana a tutti!!!

n.b. che cos'è la batata rossa??? leggete qui

Spaghetti davvero arrabbiati!!!

ragazzi solo se vi piace il piccante mi raccomando....e con un buon vino....noi brunello di montalcino e :

300 gr di spaghetti

2 coppiette di ariccia

1 cucchiaio di n'duja piccante

10 olive nere di gaeta

10 capperi sotto sale

2 spicchi d'aglio

olio evo

prezzemolo

in una padella metto un filo d'olio, l'aglio intero che poi elimino, le coppiette tagliate a pezzetti, 1 cucchiaio di n'duja. inizio a far soffriggere aggiungendo olive e capperi, non metto sale, salo solo poco, l'acqua in cui lessero gli spaghetti che scolo belli al dente!!! provate se vi piace il piccante sono buonissimi!!!

Faraona ripiena...

ciao ragazzi, vi posto una ricettina davvero invitante, le cose che occorrono:

1 faraona disossata(me lo ha fatto il macellaio)

8 fettine di pancetta arrotolata o tesa

rosmarino

10 olive denociolate

circa 300 gr di macinato misto (vitellone-maiale-1 salsiccia)

sale

olio evo

aglio

pepe

1 uovo

poco vino bianco

ho mischiato il macinato con un uovo,sale,aglio tritato,pepe . ho steso la faraona messo le fettine di pancetta(tranne due) e poi al centro il miscuglio di macinato, ho come arrotolato la faraona legandola con lo spago da cucina, sopra al petto ho messo le altre due fettine di pancetta, condito leggermente e messo a cuocere in una casseruola da forno coperta con carta di stagnola con poco olio evo un goccio di vino bianco e infornato per circa 1 ora, lasciata raffreddare bene e poi tolto lo spago e affettata ahhhhhhh dimenticavo al centro della carne macinata avevo messo le olive nere denocciolate....volevo ringraziare tutti per i bellissimi commenti.... mi sembra di vivere una doppia vita, fragile e forte allo stesso tempo, come mi suggerite tutti voi cerco di essere forte...anche perché secondo me il peggio deve ancora venire....spero solo che la sofferenza fisica di papà sia minima e che questa terapia del dolore funzioni...mi sento davvero strana...vi ringrazio davvero tutti per i commenti che mi lasciate e per il coraggio che cercate di trasmettermi!!!vi abbraccio fortissimo davvero

Venerdì di cena con gli amici e pensieri.........

buona domenica a tutti, mi ero ripromessa di fare un giro tra i vostri blog questo fine settimana, ma ci sono riuscita davvero poco, o almeno non come avrei voluto....venerdì mattina intorno alle 10.00 circa mi è presa una ansia assurda....mi dicevo dovrà succedere qualcosa....camminavo per la mia città, per i giri d'ufficio ed avevo questo senso di inadeguatezza che mi accompagnava...inforco il mano il telefonino e chiamo la simona...non mi risponde....poi chiamo silvia, lei mi risponde e mi dice che è tutto apposto....ma non mi rassereno....alle 12 chiamo la mia mamma....il mio mondo cambia di colpo....continuo la mia giornata con le lacrime agli occhi il naso che cola in uno stato quasi di trans...la cena a casa mia era fissata già da tempo, le persone che vengono sono cari amici sono certa capiranno...e così è stato, poi cucinare comunque mi fa bene...le ricette sono molte oggi vi posterò la più semplice, cioè gli spiedini di batata rossa, prugne e pancetta piccante ottimi....per chi non la conoscesse la batata rossa è un vegetale ricchissimo, non si trova in giro, io la prendo dal produttore, viene usata per l'esportazione, me l'ha fatta conoscere la simona, in italia la portò cristoforo colombo....comunque assomiglia ad una patata, io l'ho lavata e sbucciata tagliata in pezzetti sottili ed alternata degli spiedini con prugne arrotolate di pancetta, poi passata nel forno per una decina di minuti, buonissimi....la cena poi si componeva di varie portate, piano piano posterò tutto......mi sento così strana...nel senso mi sembra così strano dover continuare a condurre una vita normale dopo aver saputo che per papà non c'è più nulla da fare....una delle persone più importanti della mia vita affronta con sofferenza il suo ultimo viaggio ed io devo far finta di nulla??? voi mi direte è la vita sii forte ecc ecc, so di non essere ne la prima ne l'ultima, purtroppo, che molti hanno sofferto e soffriranno come me ed anche di più, purtroppo,...ma io penso che lui a soli 65 anni, vedo mia madre soffrire, mia nonna che ha perso due figli ed un marito, soffrire per mia madre e mi sento impotente....non so se riuscirò ad essere come molti di voi mi dicono forte...vorrei chiudere gli occhi e riaprirli quando tutto sarà finito, la ragione mi dice stai vicino a tuo padre per il periodo che resta, ma l'uomo nel letto sofferente a volte incosciente è stanco, davvero tanto stanco, pieno di dolore.... è giusto tutto questo...mia madre è giusto tutto questo??? scusate lo sfogo, mi passerà.............mi sento molto vigliacca,vi auguro buona domenica.........

Ragazzi erano perfetti!!!

ciao, ho trovato girando nel web, una ricettina per i pancake ottima, mi sono venuti davvero bene, ed ho capito che le altre volte quelli che avevo fatto non erano decisamente i veri pancake!!!provateli :

200 gr di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

2 uova

250 ml di latte

3 cucchiai di olio di semi vari

burro per cuocere

prima si mescolano le polveri, cioè farina,zucchero,sale,lievito, in una terrina a parte mescolo i tuorli con il latte,l'olio,i bianchi montati a neve, dopo incorporo con le polveri fino a levare tutti i grumi , io ho usato la frusta elettrica, considerate che io ho fatto doppie dosi perché a casa mia sono degli squali!!! come misurazione per le quantità ho usato un mestolo, quasi tutto in una padellina antiaderente unta di burro.....quando iniziano a fare le bolle le giro due minuti e sono pronte!!!;-D ho servito con nutella, miele ecc ecc...

davvero ottime...vi saluto postando anche una fotina della mia chiara!!!un bacione

Ci sono....

buongiorno...a casa il mio internet è ballerino ed al lavoro ho poco tempo per postare ricettine...ho la macchina fotografica piena di foto di piatti!!!spero questo w.e. di riuscire ad essere con voi...vi auguro buona settimana e vi abbraccio!!!besito...
mi piace troppo la voce di questa ragazza, buon ascolto!!!